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Domaine de Cébène - Felgaria

AOP Faugères
Grenache, Syrah, Mourvèdre. Elevage en barrique

Prodige d'équilibre. Fruité sans exubérance tapageuse. Bouche onctueuse et soyeuse.

Accord met et vin: Viande rouge, Gibier

Occasion: Offrir à beau-papa, Repas de fête, Constituer sa cave

36,10 €
- +
  • Oeil
    Rouge rubis
  • Nez
    Fumeux/Grillé, Epicé, Fruité
  • Bouche
    Epicé, Soyeux, Fruité, Rond
  • Sol
    Schiste
  • Mode de culture
    Biologique
  • Vinification
    Vinifié en barrique, Vendanges manuelles, Faible rendement
  • Conseil de service
    Servir entre 16-18°C, Carafer quelques heures à l'avance
  • Garde
    Longue garde, A boire maintenant
  • Contenant
    75 cl
  • Degré alcoolique
    14 % vol
  • Sulfite ajouté
    Faible
  • Label
    Agriculture Biologique

Description

Felgaria est le fruit de la sélection de parties de parcelles les mieux adaptées du vignoble et le fruit de l’assemblage des barriques les plus prometteuses de Cébène. Cette cuvée de grande classe est majoritairement composée de Mourvèdre, ce qui en fait toute son originalité et sa personnalité. Cultivé avec des rendements très bas, sur des terrasses au plein midi, avec les meilleurs élevages, ce cépage sudiste est merveilleusement approprié à notre terroir : en effet, les schistes, un des sols viticoles les plus rares et les plus anciens, reconnus parmi les meilleurs au monde, participent à la personnalité incomparable de ce cépage emblématique des grands vins de garde .

Au nez, de délicats arômes de fumé laissent présager ce que le Mourvèdre peut donner de mieux, sur ce terroir de schiste avec un fruité sans exhubérance tapageuse. Des arômes de fruits (framboise, cassis), d’épices douces, envoûtantes , de fines effluves de garrigue se prolongent dans une bouche onctueuse et soyeuse. L’ensemble est un prodige d’équilibre. Felgaria sera dégusté avec gourmandise dans sa jeunesse mais c’est aussi un vin de grande garde (+ de 10 ans).

L’élégance de ce vin de race se prête à des accords d’un grand raffinement , gibiers à plume (faisans), pigeons, belle pièce de boeuf.

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