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Domaines Pierre Gaillard - Condrieu "Jeanne-Elise"

Condrieu "Jeanne-Elise"

AOP Condrieu
Viognier.

La quintessence du Viognier en vendanges tardives...

34,30 €

Disponibilité : Ce produit n'est plus en stock


  • Oeil
    Jaune doré
  • Nez
    Agrumes, Fruité
  • Bouche
    Concentré
  • Degré alcoolique
    11% vol
  • Garde
    De 5 à 10 ans

Description

Les vins devront exprimer des arômes de fruits nets et précis, leur couleur sera profonde, leurs tanins présents sans rusticité.

Pierre suit son inspiration tout en respectant la « matière première », le raisin.

Liquoreux, séché par l’air, original et d’une étonnante richesse.

TERROIR

Les terrasses granitiques exposées plein Sud des parcelles de Côte Belley et de Boissey offrent un terroir propice à la bonne maturité des baies de viognier. Les années où le climat garantit un état sanitaire parfait, quelques grappes sont isolées du reste de la récolte et orientées vers un schéma de vinification particulier.

VINIFICATION

Les raisins sont ramassés à maturité. Seules les grappes parfaitement saines et bien dorées sont ramassées et étendues sur des claies où elles vont se concentrer par déshydratation. Un courant d’air est maintenu au-dessus des raisins afin d’empêcher les moucherons de s’y déposer. Les grains atteints de pourriture sont triés et éliminés régulièrement. Après 40 à 50 jours de séchage, ils ont atteint des degrés potentiels autour de 30 à 34° et sont prêts à être vinifiés de façon traditionnelle. À un tel niveau de concentration, les fermentations ne peuvent se terminer et s’arrêtent avec 10-11° d’alcool acquis, gardant plus de 200 g/l de sucres résiduels. L’acidité naturelle, reconcentrée par le séchage, vient rafraîchir l’ensemble.

ELEVAGE

Le séchage se faisant à l’air, la gamme aromatique de ce vin liquoreux s’affranchit alors des arômes du botrytis et développe des arômes de fruits exotiques et d’écorces d’orange.

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