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Mas de l'Ecriture - Pensées

AOP Terrasses du Larzac
Cinsault, Syrah, Carignan, Grenache. Elevage en cuve, en barrique

Subtile élégance, les fruits du Grenache et du Cinsault sont complétés par la structure des Carignans.

Accord met et vin: Fromage Chèvre, Viande rouge, Cusine épicée

Occasion: Soirée vin-fromage, Repas entre amis

26,10 €
- +
  • Oeil
    Rouge rubis
  • Nez
    Epicé, Fruité
  • Bouche
    Frais
  • Sol
    Argilo-Calcaire
  • Mode de culture
    Biologique
  • Vinification
    Vinifié en barrique, Longue macération, Vendanges manuelles, Faible rendement
  • Conseil de service
    Servir entre 16-18°C, Ouvir quelques heures à l'avance
  • Garde
    De 5 à 10 ans
  • Degré alcoolique
    14 % vol
  • Contenant
    75 cl
  • Sulfite ajouté
    Normal
  • Label
    Agriculture Biologique

Description

Les Pensées est certainement la cuvée la plus complexe et la plus subtile de notre production.
Articulée autour du Grenache qui, sur le Terroir de Jonquières, s’exprime avec des accents septentrionaux, cette cuvée est complétée avec du Cinsault, de la Syrah et quelques gouttes de Carignan.
Féminines, Les Pensées s’inscrivent dans l’élégance, la nuance et la subtilité aromatiques. Elles associent aux fruits rouges (fraise, framboise, grenade du Cinsault) les notes chocolatées et épicées du Grenache. Le toucher des vieux Carignans du domaine lui apporte la force et la Syrah la finesse.
La production annuelle est limitée à 6 000 bouteilles environ.
Je préconise une ouverture deux heures avant la dégustation et une température de service à 16°C.

Les Pensées peuvent être dégustées sur :
- Côte de veau poêlée au jus de truffe avec des cèpes frais.
- Filet mignon de porc au poivre vert
- Fromage de chèvre sec
- Cuisine d’inspiration asiatique

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