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Domaine Coston - Garigoles


Grenache, Syrah. Elevage en barrique

Le nez est complexe: fruits noirs, thym et moka. Bouche riche, ample en restant élégante, très fraiche en finale.

Accord met et vin: Viande

16,50 €
- +
  • Oeil
    Rouge pourpre
  • Nez
    Fruité, Fumeux/Grillé, Epicé
  • Bouche
    Ample, Rond
  • Sol
    Argilo-Calcaire
  • Mode de culture
    Biologique
  • Contenant
    75 cl
  • Degré alcoolique
    14,5 % vol
  • Garde
    De 5 à 10 ans
  • Label
    Agriculture Biologique

Description

Domaine Coston se trouve dans le sud de la France, non loin de l’abbaye de Saint Guilhem le Désert où tout rappelle les antériorités culturelles de la vigne. Au coeur des renommés terroirs d’Aniane et de Puéchabon, les 12 hectares de vignes du domaine sont nichés sur des coteaux argilo-calcaires. Des terres encensées par les parfums de garrigue (thym, romarin, sarriette, cade…) et au climat exceptionnel.

En 1999, Joseph et Marie-Thérèse Coston convertissent leur production de vin en agriculture biologique. L’histoire et la culture familiale sont à l’origine de la mise en place de cépages au choix plus personnels comme le cabernet-franc, le petit Verdot , la Roussanne , grenache blanc.

La cuvée Garigoles est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. Le remontage d’aération et le pigeage quotidien jusqu’en fin de fermentation permettent de révéler les qualités de chaque cépage. Après trois à quatre semaines de macération, on procède au pressurage et à la mise en fûts.

Ce vin de terroir est aux arômes de fruits noirs, d'olive, d'épices et de thym. La bouche est complexe en associant volume et douceur débouchant sur une belle finale toute en longueur.

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Le nez est complexe: fruits noirs, thym et moka. Bouche riche, ample en restant élégante, très fraiche en finale.

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