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Mas Cal de Moura - Etincelle

IGP Pays de l'Hérault
Roussane, Grenache Blanc, Viognier, Chenin.

Un blanc méridional principalement composé de Chenin : minéral !

Accord met et vin: Volaille, Fruit de mer, Fromage Chèvre, Poisson

Occasion: Surprendre, Soirée vin-fromage, Repas entre amis

18,00 €
- +
  • Oeil
    Jaune citron
  • Nez
    Intense, Fruité
  • Bouche
    Idoé, Mineral, Frais
  • Sol
    Eboulis calcaires, Argilo-Calcaire
  • Mode de culture
    Biologique
  • Vinification
    Vendanges manuelles, Levures indigènes (vinification spontanée), Faible rendement
  • Conseil de service
    Servir entre 8-10°C
  • Degré alcoolique
    13,5 % vol
  • Contenant
    75 cl
  • Garde
    De 2 à 5 ans
  • Sulfite ajouté
    Normal
  • Label
    Agriculture Biologique

Description

Ce blanc d’assemblage est composé principalement de Chenin, qui lui confère son exceptionnelle fraîcheur pour un vin méridional. Beaucoup de race et d'intensité grâce aux petits rendements qui subliment l'expression minérale du terroir de cailloutis calcaires. 
 
Dégustation : L’Étincelle est dotée d'une belle intensité aromatique, sur des notes d'agrume et de pêche blanche. La minéralité typique de notre terroir de cailloutis calcaires permet de construire un vin ample voluptueusement équilibré et étiré par une finale saline et fraîche.
 
Gastronomie : Apéritif, crustacés (langoustines, St Jacques au gingembre), poissons au four (bar au fenouil, dorade), poissons crus (sushis et sashimis), magret de canard aux pêches, asperges, fromages de chèvres affinés crémeux (Pélardons…). A maturité : viandes blanches, lotte à l'armoricaine...
 

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