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Terrasse d'Elise - Les Hauts De Carol's

Les Hauts De Carol's

IGP Pays de l'Hérault
Cinsault. Elevage 2 ans, en barrique

Longue garde en perspective pour ce 100% Cinsault. Grande cuvée du domaine !

34,10 € 34,10 €
- +
  • Oeil
    Rouge rubis
  • Nez
  • Bouche
    Fruité, Frais
  • Sol
    Calcaire, Marne
  • Mode de culture
    Raisonné
  • Vinification
    Vendanges manuelles
  • Conseil de service
    Carafer quelques heures à l'avance
  • Degré alcoolique
    14 % vol
  • Contenant
    75 cl
  • Garde
    Longue garde

Description

« Les Hauts de Carol’s » est la toute dernière cuvée mono-cépage née au domaine. Elle est issue de Cinsault, un cépage que l’on retrouve plus souvent en assemblage que seul. En limitant son rendement, ce dernier va donner vie à un vin souple et agréablement parfumé.

L’élevage de deux ans en barrique de chêne permet au vin d’affirmer son caractère épicé et de développer d’élégants arômes de fruits rouges. Beaucoup de finesse et de délicatesse.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : coup de coeur de l'année, 18/20. "Un unique vin présenté mais qui à lui seul obtient l'étoile pour le domaine : Xavier Braujou devait être très sûr de son coup, il y a presque autant de panache dans le geste que dans cette nouvelle cuvée... On peut faire de grands vins languedociens en monocépage, en voici la preuve. Derrière sa couleur très tendre, ce cinsault livre une performance de femme fatale. Il exhale un merveilleux parfum de rose fanée, offre une texture racée, fine, excitante, aérienne de bout en bout. Voici le véritable pinot du Sud !"

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