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Imanol Garay - Ixilune blanc

Ixilune blanc

Vin de France
Petit Courbu, Petit Manseng. Elevage en barrique

Minéralité à la pointe oxydative...

32,10 €
- +
  • Oeil
    Jaune pâle
  • Nez
    Agrumes, Mineral
  • Bouche
    Sec, Long, Léger, Vif
  • Mode de culture
    Raisonné
  • Conseil de service
    Servir entre 11-13°C
  • Contenant
    75 cl
  • Degré alcoolique
    13 % vol

Description

Ixilune : signifie en Basque « moment de silence »

Minéralité à la pointe oxydative...

Nez complexe et frais, où toutes les gammes se fondent sans dominer les autres. On y retrouve la pierre, la craie, les épices, le gingembre, le coing mûr, le physalis, ainsi qu'une bonne série citronnée (kumquat, Citron Meyer). L'attaque surprend par son gras et surtout par le sel. La salinité se poursuit et accompagne le fil conducteur qu'est la grande acidité de ce vin. Final salivante sur des légers amers enrobés. Vin de gastronomie, fait de nuances et de subtilité, où les 4 goûts (acide, salin, amer, doux) se succèdent en faisant ressortir le goût umami.  Vin inhabituel et pourtant révélateur du terroir d'où il est né.

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