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Domaine Rimbert - Carignator

Vin de France
Carignan. Elevage en barrique

Un vin entier, "audacieux", bien structuré et relevé par la fraîcheur minérale

Accord met et vin: Viande rouge, Gibier

Occasion: Offrir à beau-papa, Repas entre amis, Surprendre

18,40 €
- +

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  • Oeil
    Rouge pourpre
  • Nez
    Complexe, Mineral, Fruité
  • Bouche
    Epicé, Long, Fruité, Ample
  • Sol
    Schiste
  • Mode de culture
    Biologique
  • Vinification
    Faible rendement, Vendanges manuelles, Levures indigènes (vinification spontanée)
  • Conseil de service
    Ouvir quelques heures à l'avance, Servir entre 16-18°C
  • Garde
    De 2 à 5 ans, A boire maintenant
  • Contenant
    75 cl
  • Degré alcoolique
    14 % vol
  • Sulfite ajouté
    Faible

Description

Après Carignator 1e (collector), le puissant, et El Carignator II, le fort élégant, tous deux fait d’assemblage de millésimes,  Carignator 3 2007, le bis 2008 dit le « sèveux »,  Carignator 3 ter  2009  dit le « noueux », Carignator 2010 dit « le langoureux », ce 2012 est baptisé l’ "Audacieux", plus pur, plus nature !

A servir sur : un magret de canard rôti au miel et au citron vert, une cuisse de lapin à la chicorée, une périgourdine de caille aux cèpe.

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