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Domaine Clavel - Des clous

AOP Languedoc-Saint Christol
Grenache, Syrah. Elevage 3 ans, en barrique

Une cuvée faite seulement dans les années de choix. De l'excellence Made in Langeudoc !

Accord met et vin: Dessert, Viande En sauce, Gibier

Occasion: Offrir à beau-papa, Repas de fête, Grande occasion

30,90 €
- +
  • Oeil
    Rouge grenat
  • Nez
    Epicé, Fruité, Complexe
  • Bouche
    Rond, Long, Ample, Soyeux
  • Sol
    Argilo-Calcaire
  • Mode de culture
    Biologique, Biodynamique
  • Vinification
    Vendanges manuelles, Longue macération, Faible rendement
  • Conseil de service
    Carafer quelques heures à l'avance, Servir entre 16-18°C
  • Contenant
    75 cl
  • Degré alcoolique
    14 % vol
  • Garde
    De 2 à 5 ans
  • Sulfite ajouté
    Faible
  • Label
    Agriculture Biologique

Description

« Des Clous » traduction littérale de l’occitan clavels, nom du domaine éponyme. Hommage au grand-père qui ramassait du fer pour forger des clous.

Une parcelle de syrah, quelques pieds de Grenache, un grand millésime avec une arrière saison longue et ensoleillée, une sélection de grains, , une macération et un élevage très long en barriques sont les bases de cette cuvée. Faite seulement dans les années de choix, cette cuvée a été élaborée et embouteillée pour les millésimes 2001, 2003 et 2005. Des grands vins de dégustation. D’autres mûrissent dans la cave ...

Robe grenat sombre et profonde
Nez complexe de fruit noir bien mûr, cassis, associé à des notes d’oranges confites et de cannelle
Attaque ronde et ample en bouche, bien équilibré, finesse des tanins et ampleur des arômes s’associent amenant une finale longue.

Conseils gastronomiques : sur une daube de bœuf, un gibier en sauce. En dessert sur un chocolat amer et marrons.

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