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Mas Foulaquier - Le Petit Duc

Le Petit Duc

IGP Saint Guilhem le Désert
Grenache. Elevage en foudre

Caractère épicé, texture soyeuse, arômes de fruits rouges bien mûrs.

20,50 €
- +

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  • Oeil
    Rouge cerise
  • Nez
    Floral, Epicé, Fruité
  • Bouche
    Puissant
  • Sol
    Argilo-Calcaire, Calcaire
  • Mode de culture
    Biodynamique
  • Contenant
    75 cl
  • Garde
    De 2 à 5 ans
  • Degré alcoolique
    14 % vol
  • Label
    Demeter (Biodynamie), Agriculture Biologique

Description

Le chouchou du domaine à majorité de Grenache, le cépage le plus adapté à notre terroir calcaire ! Un vin puissant et très délicat à la fois qui évolue vers des notes d'écorces d'orange et d'encens.

Cette parcelle, plantée de sélections clonales assez productives par l'ancien propriétaire en 1990 est conduite en cordon de royat. Elle est travaillée avec soin comme toutes les autres en agriculture biodynamique certifiée. Le terroir supporte ces rendements plus élevés grâce à une dominante d'argiles rouges à cet endroit précis de la parcelle de Foulaquier.

Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues , sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fondent dans le vin avec harmonie. Elevage de 24 mois en cuve bois. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin.

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