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Domaine Stella Nova - Les Pléiades blanc

Les Pléiades blanc

Agriculture Biologique

AOP Languedoc
Clairette, Grenache Blanc. Elevage en barrique

Une finesse aromatique complexe mêlant des notes de miel, de romarin, de tilleul, de fleurs séchées, de curry..

Accord met et vin: Charcuterie, Fromage

Occasion: Apéritif

15,50 € 15,50 €
- +
  • Oeil
    Jaune pâle
  • Sol
    Calcaire
  • Mode de culture
    Biodynamique
  • Conseil de service
    Servir entre 11-13°C
  • Garde
    De 2 à 5 ans
  • Contenant
    75 cl
  • Sulfite ajouté
    Aucun
  • Label
    Agriculture Biologique

Description

Assemblage de grenache blanc et de clairette du Languedoc.
Vin Nature / Vin Biologique certifié ECOCERT / AOC Languedoc

ASSEMBLAGE
80% Grenache blanc, 20% Clairette du Languedoc «Vieilles Vignes». Issus de l'agriculture biologique
Rendement : 24 hl/ha.

TERROIRS:
Coteaux sédiments calcaires pour la Clairette et arêtes villafranchiennes pour le Grenache.

VINIFICATION:
Vendange manuelle, pressurée entière, débourbage à froid, fermentations naturelles en barrique de 2 à 5 vins.

ELEVAGE:
Vinifié et élevé sans sulfites sur lies totales en fûts pendant 6 mois. Assemblage et fin d’élevage en cuve durant 5 mois ( 3000 bouteilles ).
Teneur en SO2 total < 40 mg / l.

DEGUSTATION:
Sa puissance aromatique complexe mêlant des notes de miel, de romarin, de tilleul, de fleurs séchées, de curry lui permet d’accompagner tous les fromages à pate pressée, mais aussi un saucisson de montagne, une viande ou encore une volaille à la crème et aux champignons.

Servir à 13 ou 14°C, comme de l'apéritif au fromage

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