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Domaine Stella Nova - Mira Céti

AOP Languedoc-Pézenas
Grenache, Mourvèdre. Elevage

Un nez fruité d'une grande pureté pou ce vin nature. Une bouche élégante, fraiche et charnue.

16,00 €
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  • Oeil
    Rouge rubis
  • Nez
    Fruité
  • Bouche
    Epicé, Charnu, Frais
  • Sol
    Argilo-Calcaire
  • Mode de culture
    Biodynamique
  • Vinification
    Vendanges manuelles
  • Contenant
    75 cl
  • Sulfite ajouté
    Aucun

Description

Assemblage de Mourvèdre et Grenache noir
Vin Nature / AOC Languedoc-Pézenas / Vin biologique certifié Ecocert

Assemblage 85% Mourvèdre, 15% Grenache noir.
Raisin issus de l'agriculture biologique
Rendement moyen : 23 hl/ha.

TERROIRS:
Terrasses argilo calcaire et tufs basaltiques pour le mourvèdre, bancs de calcaires lacustres et alluvions anciennes pour le grenache. Conduite du vignoble en Biodynamie depuis 2003.

VINIFICATION:
Vendange manuelle, semi-entière, non foulée, cuvaison de 3 à 4 semaines avec contrôle des températures (< 28° C.). Extraction légère.

ELEVAGE:
Elevé en cuve sur lies fines pendant 15 mois.Vin non collé, non filtré.
Vinifié et mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
Teneur en SO2 < 10mg/l

DEGUSTATION:
Robe rubis, nez fruité d’une grande pureté pour ce vin nature, en bouche, vin élégant, frais, charnu, avec des notes de cerise noire et d’épices.
Bouche épicée ronde et digeste. Belle finale sur le poivre blanc.

Servi à 15° C sur il s'accomode très bien sur des charcuteries, des volailles et viandes rouges juteuses..

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