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Domaine Les Roches Neuves - Roches Neuves "Domaine" rouge

Roches Neuves "Domaine" rouge

AOP Saumur Champigny
Cabernet Franc. Elevage sur lies fines, en cuve

La porte d' entrée des Roches Neuves. Du fruit croquant, jus de raisin. C' est signé Thierry Germain... Forcément bon!

Accord met et vin: Cusine sucrée-salée, Volaille

Occasion: Repas entre amis

13,20 €
- +
  • Oeil
    Rouge rubis
  • Nez
    Fruité, Floral
  • Bouche
    Fruité, Ample, Vif
  • Sol
  • Mode de culture
    Biodynamique
  • Vinification
    Vendanges manuelles
  • Conseil de service
    Servir entre 16-18°C
  • Garde
    De 2 à 5 ans
  • Degré alcoolique
    12,5 % vol
  • Contenant
    75 cl
  • Sulfite ajouté
    Faible
  • Label
    Demeter (Biodynamie)

Description

C’est sous une livrée rouge/rubis moyen, presque limpide que la robe s’offre à nous. Elle est brillante, lumineuse. Elle se pare de reflets diaprés ondoyant entre le violine et la cerise. Beau nez de fleurs et de petits fruits rouges. L’attaque est franche et droite. Le fruité est légèrement écrasé et donne beaucoup de jus dans lequel le rouge domine mais le noir n’est pas absent. L’acidité est présente, elle donne de l’ampleur, de la profondeur. Les tannins, jouent sur l’ambiguïté : ils sont juvéniles, nombreux, légèrement grenus ; ils sont, aussi, friands et abordables. La matière est dans l’attente mais présente beaucoup de charme. Lafinale est moyennement longue et joue sur les registres bergamotes et jasminées.

Accords garstonomiques :

Croissants à la dinde fumée et au cheddar, pain roulé à la tapenade et au thon, briks à la viande hachée, ballotin de poulet et au poivre concassé, pain de viande à la carotte et aux olives vertes, tajine de boulette de Kefta aux raisins secs

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Domaine Les Roches Neuves - Roches Neuves "Domaine" rouge

Domaine Les Roches Neuves - Roches Neuves "Domaine" rouge

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