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Domaine Vincent Delaporte - Maxime blanc

AOP Sancerre
Sauvignon. Elevage en barrique

Nez complexe et intense, bouche riche, ronde et de grande finesse. Équilibre et raffinement  !

Accord met et vin: Fromage

Occasion: Grande occasion

20,00 € 20,00 €
- +
  • Oeil
    Jaune doré
  • Nez
    Mineral
  • Bouche
    Complexe
  • Sol
    Silex
  • Vinification
    Vinifié en barrique
  • Conseil de service
    Servir entre 13-15°C
  • Garde
    Longue garde
  • Degré alcoolique
    13 % vol
  • Contenant
    75 cl

Description

Issus de vieilles vignes sur Silex de plus de 50 ans d'âges, ces raisins sont cultivés de façon traditionnelle et raisonnée afin de respecter au maximum l'écosystème et l'environnement. Ce terroir rare à Sancerre donne un vin doté d'un potentiel de conservation remarquable. C'est un vin de prestige élaboré à l'ancienne.

Dégustation : La robe est claire au reflet d'or. Au nez, un bouquet sauvignon d'une grande finesse (fleurs blanches). L'expression "Pierre à fusil" est ici bien présente grâce au terroir de silex. En bouche c'est un vin soyeux, délicat, sensuel, avec beaucoup de richesse et de complexité en fin de bouche. Bonne balance entre alcool et acidité, marqué d'un léger boisé toujours bien fondu (acacia, arôme de fruits exotiques bien mûrs sur un support minéral). Équilibre et raffinement sont les fondements de la Cuvée Maxime.

Accord mets et vins : Moins adapté aux fruits de mer que le Sancerre traditionnel, il préfèrera les plats plus raffinés, tels que poissons de mer à chair ferme en sauce, feuilletés de coquilles St Jacques, foie gras poêlé, poularde où l'escalope de veau à la crème, nombreux fromages. Nous vous conseillons de le servir à une température de 14°, jamais glacé.

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