Mon panier

0 articles - 0,00 €
Lʼéquipe à votre écoute :
04 99 23 27 00
L'art de Trinquer s'invite chez vous !
Domaine Vincent Delaporte - Cul de Beaujeu

AOP Sancerre
Pinot Noir. Elevage 12 mois, en barrique

Un coteau au terroir exceptionnel : du vin autrefois réservé aux princes et archevêques !

Accord met et vin: Gibier, Fromage, Viande rouge

32,10 €
- +
  • Oeil
    Rouge grenat
  • Sol
    Marne
  • Vinification
    Fermentation en cuve, Vendanges manuelles
  • Conseil de service
    Servir entre 16-18°C
  • Garde
    De 5 à 10 ans
  • Degré alcoolique
    13 % vol
  • Contenant
    75 cl

Description

Ce toponyme est la déformation de « Clos de Beaujeu », clos de vigne défriché au haut Moyen-âge par les moines de Beaujeu pour le compte des chanoines du chapitre de la Cathédrale Saint-Etienne de Bourges qui possèdent la seigneurie de Chavignol. Ce coteau, au terroir exceptionnel, des marnes kimméridgiennes, est le seul du vignoble de Sancerre, avant le phylloxéra, à produire du vin réservé aux offices divins de la Cathédrale ou offert aux princes et archevêques. Ces vignes sont affermées par le chapitre aux vignerons du village, avant d'être vendues comme bien national à la révolution. Le domaine est le seul à produire des Cul de Beaujeu en Pinot Noir.

Dégustation : Robe grenat avec des reflets pourpres. Il offre un nez agréable sur des arômes empyreumatiques (pain grillé, cacao, café) soutenus par de subtiles notes de tapenade, de myrtille, de cerises noires et de pâte sablée. On note également une élégance animale. La texture en bouche se révèle étoffée avec des tannins soyeux qui donnent une sensation veloutée. On retrouve les arômes et la texture de la tartelette aux myrtilles complétés par des notes de crème brûlée et de whisky. Long retour aromatique sur les fruits rouges croquants.

Accord mets et vins : Servi à 16°C, il se mariera parfaitement avec des viandes rouges, gibier et fromages bien faits. Il atteindra la plénitude de ses arômes au bout de cinq années. Il se conservera facilement 5 à 10 ans.

Commentaires

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis

Domaine Vincent Delaporte - Cul de Beaujeu

Domaine Vincent Delaporte - Cul de Beaujeu

Un coteau au terroir exceptionnel : du vin autrefois réservé aux princes et archevêques !

Donner votre avis

Produits dans la même catégorie