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Domaine de Cébène - Bancèls

AOP Faugères
Grenache, Syrah. Elevage en cuve

La complexité de 4 cépages et la douceur des schistes. En bouche explosion de fruit, minéralité, finesse et vivacité.

Accord met et vin: Viande Grillée, Viande rouge

Occasion: Repas entre amis

16,50 €
- +
  • Oeil
    Rouge pourpre
  • Nez
    Epicé, Intense, Fumeux/Grillé
  • Bouche
    Vif, Mineral, Soyeux, Fruité
  • Sol
    Schiste
  • Mode de culture
    Biologique
  • Vinification
    Vendanges manuelles, Faible rendement
  • Conseil de service
    Ouvir quelques heures à l'avance, Servir entre 16-18°C
  • Contenant
    75 cl
  • Garde
    De 2 à 5 ans
  • Degré alcoolique
    14 % vol
  • Sulfite ajouté
    Faible
  • Label
    Agriculture Biologique

Description

Dès leur premier millésime Les Bancèls sont qualifiées, par amateurs et professionnels, de "Faugères d’école", une véritable reconnaissance et un beau compliment. 
Les Bancèls se distinguent toutefois particulièrement par le choix judicieux mais inhabituel de l’orientation des Syrah , des Grenache et des Carignan (plein nord) et du terroir de schiste, par leurs rendements très limités (un seul pied de vigne ne suffit pas à produire une bouteille de vin) et par leur élevage en douceur.

Les Bancèls c'est dès le nez des senteurs d’été juste chahutées par la brise... Arômes de fumé propres aux schistes, graphite, réglisse, girofle, garrigue, cades, poivre blanc. Puis en bouche explosion de fruit, minéralité,finesse, vivacité, qualité, sensualité des tanins...

Accords : une belle côte de boeuf grillée, finement poivrée, ou un carré d’agneau grillé à la fleur de thym.

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