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Domaine de Cébène

Domaine de Cébène

Brigitte Chevalier

BP 72, route de Caussiniojouls
34600 Faugères

Brigitte Chevalier fait l’acquisition en 2007 de quelques arpents de vigne sur des terroirs étonnants, en Languedoc. À 20 km de la Méditerranée, ses premiers ceps s’enracinent au plus profond d’un grand terroir unique de sédiments marins et villafranchien. L’autre vigne est perchée sur les balcons de schiste orientés plein nord, au plus haut de l’appellation Faugères. Choix judicieux de ce grand terroir de schiste, associé à des rendements très limités et à son travail au service de la fraîcheur des vins.
« Je veux faire des vins du Nord dans le Sud de la France », dit-elle. Dès le tout premier millésime, le style et la délicatesse de ses vins au profil unique ont conquis les meilleures tables, preuve de son talent pour magnifier les expressions de son vignoble.



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Dominante de très vieux Carignans à la fraicheur toute féminine...
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Prodige d'équilibre. Fruité sans exubérance tapageuse. Bouche onctueuse et soyeuse.
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La complexité de 4 cépages et la douceur des schistes. En bouche explosion de fruit, minéralité, finesse et vivacité.
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