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La Traversée

La Traversée

Gavin Crisfield & Andrew Baker

6 Rue des Deux Ponts
34700 Saint-Privat

Gavin CRISFIELD a fait la traversée de Belfast à St Privat, pour le bonheur des Terrasses du Larzac !


La Traversée est la réalisation d'un rêve de longue date pour faire un vin qui reflète fidèlement la qualité des sols des Terrasses de Larzac.


Quatre parcelles de vignes, comprenant Cinsault, Carignan, Grenache et Syrah, sont cultivées biologiquement sur des terroirs géologiquement distincts (schiste, grès, volcanique et calcaire).


"Cette diversité du terroir et l'individualité des cépages nous aident à atteindre l'harmonie et l'élégance." Chaque cépage est vinifié séparément, sans levures ajoutées, dans les cuves en béton en forme d'œuf, forme tronconique, et foudre ovale de chêne français.


 


"Nous croyons que la forme et le matériau de la cuve de fermentation ainsi que le vieillissement est essentiel à la qualité globale et l'expression du vin fini. Notre but est de révèle le potentiel de cette merveilleuse région en captant la pureté, la complexité et le caractère qui lui sont propre." précise Gavin CRISFIELD



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Biodynamie, respect du terroir et une volonté d'Irlandais...Rien que ça! "(...) persistance et velouté d'anthologie." (RVF)
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Cinsault frais et tendu par le terroir. Une bombe !
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