Olivier Binet et Pierre Jacquet sont passionnés par le vin.
Le vignoble a été progressivement constitué ces dernières années pour atteindre 9 hectares. Les cépages typiques du Midi de la France sont cultivés : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault.
Les vignes sont plantées à très haute densité, à raison de 6000 pieds par hectare, nécessaire à l'élaboration de grands vins et reprenant la densité de plantation qui était la règle autrefois.
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La plus pure expression du terroir de schiste... Complexité minérale...
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